محتوی ویتامین B12 در شیر، کشک و پنیر
از آنجایی که پستاندارن نمی توانند کوبالامین را در بدن خود تولید کنند، مصرف رژیم غذایی حاوی این ویتامین تنها روش تامین آن برای بدن در انسانهاست.
اداره ایمنی غذایی اروپا (EFSA) توصیه کرده است که این ویتامین به اندازه 4 میکروگرم در روز برای بزرگسالان باید مصرف شود.
محصولات لبنی می توانند بخش مهمی از کوبالامین مورد نیاز بدن را تامین کنند.
در مطالعه ای که اخیرا توسط محققان ایتالیایی انجام شد، محتوای ویتامین B12 در شیر، کشک و پنیر مورد ارزیابی قرار گرفت.
نتایج بدست آمده توسط این گروه نشان داد محتوای ویتامین B12 در این محصولات لبنی به اندازه ای است که یک چهارم تا یک هشتم ویتامین B12 مورد نیاز بدن در طول روز را، براساس مقدار بیان شده توسط اداره ایمنی غذایی اروپا، تامین می کنند.
همچنین مشخص شد محتوای کوبالامین این محصولات لبنی با کهنه شده آنها به شدت افت می کند. در این زمینه در معرض نور قرار گرفتن آنها بسیار تاثیرگذار بود حتی به مدت بسیار کوتاه.
با توجه به این موضوع، به نظر می رسد برای افزایش ماندگاری کوبالامین در محصولات لبنی بسته بندی آنها با روشی که آنها را در مقابل نور محافظت کند موضوعی مهم است.
نتایج این تحقیق به تازگی در مجله Italian Journal of Food Safety به چاپ رسید.
مکمل شناسی را هر روز دنبال کنید
کپی، فقط در صورت درج نام و لینک مکمل شناسی، مجاز است
*توصیه مهم مکمل شناسی در مورد خرید و مصرف مولتی ویتامین ها و سایر مکمل های غذایی:
1-مکمل شناسی، یک داروخانه اینترنتی نیست و فعالیتی در زمینه خرید و فروش مکمل ها ندارد.
2-به موازات این مطلب، ممکن است مطالعات دیگر، نتایجی مغایر و عکس نتایج بالا را نشان دهد. لذااین مطالب نمی تواند دلیلی بر توصیه ومصرف خودسرانه مکمل های غذایی باشد و نباید جایگزین توصیه پزشک شود.
3- بهترین محل برای تهیه مکمل های غذایی، داروخانه است.
